平时吃红薯，很多人都去掉红薯皮的，那红薯皮你怎么处理呢？其实红薯皮有很多纤维素的，所以吃红薯连皮吃才最好的，这个红薯皮干，脆脆的，像吃薯片一样，但它没薯片的热量，还能帮助减肥呢
材料
主料：红薯皮适量；
辅料：
红薯皮干
1
红薯用牙刷刷洗干净，加水开煮
2
熟后捞出，沥干水
3
去红薯皮，把红薯皮放入烤箱用130度，上下火，烤至干脆，烤时最好注意点，红薯皮很容易干的，不要烤糊了
小贴士
想口感好些可以在煮红薯时，加糖煮就甜些。
想口感香些脆些，可以烤时刷一点油，不过不用油也很脆了
凉拌。
【凉拌酸辣红薯皮】
食材：红薯粉200克，大蒜一头，生抽2勺，蚝油一勺，香醋一勺，辣椒面一勺，黄瓜半根，盐、鸡精少许。
1、200克红薯粉倒入盆中，加入约200毫升的清水和两克盐搅拌均匀，然后取一勺倒入蒸盘中晃平。
2、锅中倒适量水烧开，然后将装有红薯粉的盘子放入锅中，盖上锅盖蒸大约十秒的时间，开盖后的红薯水已经凝固成透明的红薯皮了，再将蒸至定型的红薯皮直接放入开水中烫2到3秒后取出盘子。
3、刚取出的蒸盘里倒入凉水降温，然后取出红薯皮放进另外一个装有凉水的碗中，剩下的红薯水都用这个法子蒸好，再放入凉水中备用。
4、大蒜拍碎放入碗中，然后放入一大勺辣椒面，烧一勺热油将大蒜和辣椒面烫香，然后淋入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、两克盐，一克鸡精拌匀备用。
5、红薯皮从凉水中取出，然后擦入黄瓜丝，再淋入之前做好的香辣油，拌匀后就可以吃了。
