鲢鱼煮豆腐做法（白鲢鱼炖豆腐最简单的做法）

材料
鲢鱼1条，豆腐300克

青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉

做法

1、鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。

用料

鲢鱼头半个

豆腐250g

姜2片

葱1条

香菜2条

料酒少许

盐少许

花生油少许

开水适量

做法

1/7材料准备好

2/7鱼头洗净，豆腐切块，姜切片，香菜和葱洗净备用。

3/7坐锅热油，放入鱼头煎至两面金黄。

4/7放入姜片爆香，亨入少许料酒去腥，然后加入适量开水，放入葱，大火烧开滚5分钟。

5/7五分钟后放入豆腐大火滚10分钟，煮至汤汁奶白。

6/7最后放入香菜，调入少许盐即可。