通常戚风蛋糕送进烤箱加热，大概要20--25分钟后会开始爬升。这是因为戚风蛋糕含水量大，蛋糕糊几乎成液体状态，加热时间长，等到蛋糕处于半液体半固体状态时爬升最快。所以烘烤时间25分钟左右才会爬升
一般在10到15分钟的时候就开始慢慢的爬高了，因为烤箱里面热度开始非常的高了，进入一个高峰期，所以这个时候蛋糕才会慢慢的爬高膨胀
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