红烧鲍鱼正宗做法第一名厨（红烧鲍鱼的做法）

食材明细

鲜活鲍鱼、生姜、蒜头、香葱、豆瓣酱、酱油，辣椒粉各适量。

做法步骤：

1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。

2、鲍鱼肉切花刀

3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水

4、将焯好水的鲍鱼捞出。

5、再将鲍鱼壳烫煮2分钟。

6、捞出摆盘。

7、蒜头和香葱切碎备用。

8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、倒入半碗清水。

11、放入鲍鱼。

12、加入酱油。

13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。

14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花和辣椒粉点缀，即可上桌享用。

1/4 鲍鱼五花肉洗净，生姜切片。

2/4 入油锅爆姜片，倒入五花肉爆炒至七八分熟。

3/4 加少许料酒、红烧汁、八角、冰糖（不嗜甜者勿加）、醋（为了让五花肉不煮硬），再加入少许白开水，小火焖起

4/4 收汁三分之一时加入鲍鱼。继续小火焖至收汁为止，出炉