红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟，但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。如果鲍鱼的个头较小，用大火煮7分钟左右能够煮熟了，大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟，注意煮的时间不要太长，否则鲍鱼的肉质会变老，口感会下降。
13分钟
1/15 将新鲜鲍鱼洗净，去除内脏和外壳；
2/15 将鲜鲍鱼一分为四，切成小块备用；
3/15 锅内加水烧开，倒入料酒；
4/15 将切好的鲍鱼过水焯一下；
5/15 焯水1分钟左右立即关火，用漏勺将鲍鱼捞出，沥干水分待用；

6/15 把土豆切成小块放在水槽中冲洗一下，稍微浸泡一会；

7/15 将浸泡过的土豆块捞出，沥干水分备用；

8/15 准备好所需佐料，将香葱切成葱花；

9/15 锅内倒入适量色拉油，放入葱花炒出香味；

10/15 接着倒入鲍鱼汁和葱花翻炒几下；

11/15 倒入土豆块翻炒均匀；
12/15 再倒入蚝油一起翻炒几分钟；
13/15 倒入一碗清水，水与土豆平行即可。加盐调味，改中小火慢煮约8—10分钟；
14/15 最后放入焯过水的鲍鱼，转小火烧2—3分钟，待收汁浓稠即可出锅。
15/15 将烹制好的鲍鱼烧土豆装盘，再撒上少许葱花即可上桌。
