食材：
黑鱼1条、酸菜鱼调料1袋、葱姜适量、鸡精适量、花椒10粒、蒜瓣10个、白酒1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、料酒2勺、香菜适量、白醋1勺
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黑鱼肉切片，加入盐，白糖，胡椒粉
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再放入料酒
3
加入生姜，腌鱼料抓拌均匀腌制15分钟。
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鱼头，鱼骨煎至片刻，加入葱姜，蒜瓣，花椒
5
再放入酸菜翻炒片刻。
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加入适量开水，放入白酒，白醋。
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加入酸菜鱼料包
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加盖大火煮制10分钟。
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然后放入鱼片中火煮5分钟
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最后加鸡精
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倒入大碗中，浇入适量热油，撒香菜
料草鱼 1条四川酸菜 1袋淀粉 1汤勺盐 1饭勺蛋清 1个干辣椒 6个花椒 1饭勺姜 5片蒜 5瓣葱花，香菜 少许
家庭版酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
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鱼骨，鱼肉分开，鱼肉放入淀粉，蛋清，一小勺盐，煨20分钟
步骤 2
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锅里放油，油开放入蒜沫，姜丝，放入酸菜，把水分炒干，备用
步骤 3
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鱼骨鱼头煎到两面金黄，倒入开水，再放入炒好的酸菜
步骤 4
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中火炖15分钟，然后捞出所有食材
步骤 5
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再继续放入鱼肉，炖五分钟，把肉和汤一起倒到捞出的鱼骨一和酸菜上
步骤 6
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锅里放油，放入花椒，干辣椒，炒香，浇到鱼上面
步骤 7
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撒上葱花香菜就可以啦！
