春笋烧牛蛙的家常做法（酸笋炒牛蛙正宗做法）

食材：牛蛙、腊肉、春笋、白醋、盐、豆瓣酱、土豆、料酒、老抽、生抽、蒜瓣、泡椒、糖各适量。

做法步骤：

1、牛蛙去皮剁块洗净，腊肉切片，春笋洗净去皮，春笋去皮切片，锅中水烧开，倒入笋片，白醋和盐去草酸，笋片焯水1分钟捞出备用；

2、油烧热，放入姜和腊肉煸炒，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛蛙翻炒去血，再放入土豆，倒入料酒，老抽，生抽，蒜瓣翻炒均匀；

3、锅内加热水没过牛蛙土豆，再放入春笋，盖上锅盖焖10分钟，揭开锅盖，放两个泡椒，盐，糖调味，大火收汁即可。

食材

牛蛙适量，生粉适量，姜蒜适量，冬笋适量，木耳适量，油适量

1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。

2、姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。

3、锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。

4、锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料，煸出香时下水150克，烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟，调味撒上蒜段即可出锅装盘。

5.美味又好吃的冬笋烧牛蛙的做法完成开吃了。