香掉牙千层饼的商用油酥怎么调（香掉牙千层饼油酥制作方法）

原料：面粉100克，油150克，盐3克，十三香3克

制酥做法：1、碗中放入面粉100克，盐3克，十三香3克拌匀。

2、油150克，倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥，做饼时，擀薄面皮，用刷子均匀刷上油酥即可。

食谱：红茶油酥饼

红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。

原料：面粉300克、红茶10克。

调料：油酥适量。

做法：1、将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色，放置晾凉。

2、面粉用晾凉的红茶水和成面团，搓揉至表面发光，饧20分钟。

3、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥。

4、卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开。

5、放煎锅中，烙至两面金黄即可。