恩施煲仔饭家常做法（四川煲仔饭的正宗做法大全）

材料

肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法

1、将排骨切成小块，飞水； 

2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；

 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；

 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

1、大米洗净，浸泡1小时，捞出沥干水分；

2、广式腊肠滚水氽烫，切片；

3、香菇切片，锅里开水放油，把小油菜焯一下，捞出；

4、香葱、酱油、香油、糖混合水制成酱料；

5、米放入砂锅，加开水煮开，锅内水烧干后转小火；

6、开盖铺上腊肠和香菇片；

7、从砂锅边淋上色拉油，盖上锅盖，小火煮5分钟

8、熄火焖15分钟，放入蔬菜，淋上调料拌匀即可。