生菜油如何制才没有生菜油味（生菜油要熬至何程度才是熟油）

可以把火开大些，短时间内利用高温去蒸发掉生菜油味，也可以放上一些佐料之类的东西一同煎炸后，捞出来佐料渣子，还可以同一些异味重的蔬菜共同烹调，都可以有效降低生菜油味的。

如果在炒菜时，想要生菜油又怕有菜油味，可以根据喜好，采取以下方法。

1、给菜籽油倒锅中烧沸，放入馒头片油炸。经炸过的菜籽油冷却后装入坛中，作日常炒菜之用，就没有生菜油味了而且还很香。

2、在生菜油加热后投入葱姜丝或花椒，可除去生菜油中的菜油味。

3、将生菜油倒入锅中，加入姜片、蒜片、八角、葱等调料，然后捞出调料，在做菜，吃起来就非常香。