买的腌制小黄鱼怎么做好吃（正宗的小黄鱼的腌制方法）

1.小鱼适合裹上鸡蛋清热油慢火炸。

2.腌制完以后，看鱼的多少，打碎两到三个鸡蛋，记得蛋清分离。用鸡蛋清把小鱼裹住。热油慢火把小鱼放进油锅里，趁热炸。

3.炸的时候，看一面焦黄了，然后翻面把鱼转过来，再炸。一定趁热吃鱼，鱼凉了不好吃。外焦里嫩特别好吃，补钙优选。

食材：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱少许，姜少许

做法:

　　1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎；

　　2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；

　　3、放入小黄鱼，两面煎；

　　4、煎至鱼变色；

　　5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；

　　6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！