短时间保存，沥干水分后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长马齿苋的保鲜时间，并且在一定程度上保持其新鲜口感和营养成分。
长间内食保存马齿苋，可以将其进行食品加工。比如将其煮熟或腌渍起来，这样即可以增加马齿苋的风味，还能够有效延长其保存时间。不过要注意烹饪时间不要太长，过长的烹饪会破坏马齿苋中的营养成分。
马齿苋（Portulaca oleracea），又称马苋菜，是一种常见的野生蔬菜，具有很高的营养价值。如果你想保存马齿苋营养不流失，以下方法：
1. 晾干：新鲜马齿苋可以通过晾晒的方式保存。将新鲜马齿苋洗净后，切成适当大小的段，放在通风良好的地方晾干。注意不要让阳光直射，以免马齿苋变色。晾干的马齿苋需要密封保存在防潮、防虫的容器中，避免受潮变质。
2. 冷冻：马齿苋也可以冷冻保存。将新鲜马齿苋洗净并切成适当大小的段，用沸水焯熟后迅速过凉，然后将马齿苋放入干净的食品袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻保存。在冷冻保存前，最好将马齿苋用厨房纸巾吸干水分，以免冷冻后出现冰渣。冷冻的马齿苋可以在解冻后直接食用，或者用于炒菜、煮汤等烹饪方式。
3. 腌制：新鲜马齿苋也可以通过腌制的方式保存。将新鲜马齿苋洗净后，切成适当大小的段，加入适量的盐、糖、生抽、香醋等调料，腌制一段时间后密封保存。腌制马齿苋可以作为下饭菜食用，也可以在炒菜或煮汤时作为调料使用。
4、冰箱冷藏。将新鲜的马齿苋用保鲜膜包好放入冰箱冷藏即可。
