玉子豆腐毛豆汤怎么做（毛豆豆腐汤的做法大全贵州）

以下是玉子豆腐毛豆汤的做法：

所需食材：

- 玉子豆腐 1 块

- 毛豆 适量

- 火腿肠 1 根

- 鸡蛋 1 个

- 鸡汤或清水 500 毫升

- 盐、味精、葱花 适量

步骤：

1. 将玉子豆腐切成小块，火腿肠切成小段，鸡蛋打散备用。

2. 毛豆洗净后用开水焯一下，捞出备用。

3. 热锅冷油，将玉子豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入火腿肠和毛豆煸炒。

5. 倒入鸡汤或清水，煮开后加入煎好的玉子豆腐。

6. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中，稍微搅拌一下，继续煮约 2 分钟至鸡蛋熟透。

7. 最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

温馨提示：玉子豆腐容易破碎，烹饪时要轻拿轻放，避免过度搅拌。

1/5豆腐备好.

2/5毛豆洗净,红萝卜切丁,豆腐切方块,瘦肉切丁用油、盐、生抽、生粉腌十五分钟.

3/5锅烧开水,滴入少许油.

4/5往煮锅中依次放入：肉丁、豆腐、毛豆、玉米、红萝卜丁,中小火煮二十分钟,二十分钟后调入盐,鸡精,关火,完成了