什么鱼和面好吃（鱼肉和面的做法）

个人认为是草鱼。

选用野生的草鱼，将鱼鳞、鱼皮、鱼刺剔除干净，加上优质面粉和调至均匀，用擀面杖擀成2~3mm厚，然后卷起来，放入蒸笼蒸熟，在切成薄片，晒干备用。常用的吃法是炖的来吃。但说起来容易，做起来难，面的制作过程可能需要一整天，很繁琐。