徐州炒豆泥的做法（徐州爆炒豆泥的做法）

食材:毛豆米适量

青辣椒适量

红辣椒适量

盐适量

鸡精适量

糖适量

高度酒适量

葱适量

油适量

蒜适量

姜适量

具体步骤：1. 新鲜毛豆米，青红辣椒洗干净备用。

2. 把毛豆米用砸蒜的蒜臼砸成泥状，葱切末，姜切细丝，蒜切片。

3. 热锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再下入青红辣椒末煸炒出香倒入砸好的豆泥，继续炒，点入白糖少许，高度酒两滴，再继续翻炒，加入盐，炒至豆泥熟加入鸡精翻炒一下，美味的炒豆泥就出锅了。