1、用料:鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐(可不加)2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。
2、生姜切丝,葱切段。
3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。
鱼头对半切开,加清水、一勺盐搓洗干净,姜切片,锅油热放鱼头,煎至表面金黄盛出,锅油热放姜片炒香,放鱼头、料酒、开水,大火烧开撇去浮沫,加盐、一勺白糖、胡椒粉、香油搅动,出锅装盘,撒上葱花即可。
1、用料:鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐(可不加)2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。
2、生姜切丝,葱切段。
3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。
鱼头对半切开,加清水、一勺盐搓洗干净,姜切片,锅油热放鱼头,煎至表面金黄盛出,锅油热放姜片炒香,放鱼头、料酒、开水,大火烧开撇去浮沫,加盐、一勺白糖、胡椒粉、香油搅动,出锅装盘,撒上葱花即可。
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