爆炒小白菜怎么做（炒小白菜的最正宗做法）

主料

小白菜300克

辅料

葱叶4克 蒜2瓣 蚝油7克 盐0.5克 食用油5克 干辣椒段8个

步骤1

准备原料：小白菜、葱叶、蒜

步骤2

小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎

步骤3

锅内加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，慢慢炒香

步骤4

加入蒜碎，炒香

步骤5

加入葱花，炒香

步骤6

先加入小白菜的菜杆，翻炒

步骤7

加入蚝油，翻炒

步骤8

加入盐，再翻炒

步骤9

菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出