水果罐头保质期长的原因（一般水果罐头保质期24个月正常么）

罐头的保质期一般在一至两年，甚至有的会达到十年之久。食物发生变质，主要是其中的细菌利用食物的养分进行繁殖，从而导致食物腐败，变质。这其实并没有防腐剂的关系，主要是因为它的生产过程和加工工艺。

罐头之所以能够拥有相对较长的保质期，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂没有关系，其中：

　　密封的容器可阻断容器外的空气或微生物进入容器内的通路，极大地降低食品和容器中氧气的含量，使容器内潜在的微生物生长处于停滞状态。