1,将五花肉,洗净,锅中放水200克,放入五花肉,大火烧开,改小火煮20分钟。
2,20分钟后,用筷子插透,捞出放入漏勺备用。
3, 大蒜切成沫。
4 ,把煮好的五花肉顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
5 ,将切好的五花肉码入盘中。
6,取一只碗加入盐,味精,白糖,生抽,米醋,蒜沫调成汁。
7,淋在切好的肉片上。
1、蒜泥白肉酱汁的做法一
配方:蒜泥50克,辣椒油15克,精盐5克,味精1克,酱油15克,香油15克。
做法:所有调味料放在一起混合均匀即成。
2、蒜泥白肉酱汁的做法二
配方:蒜泥50克,优质酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精适量。
做法:酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠,再加味精混合均匀即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油和其它所有调味料混合均匀即成。
3、蒜泥白肉酱汁的做法三
配方:盐1/3汤匙,酱油1汤匙,白糖1/3汤匙,浓缩鸡汁1汤匙,辣椒油2汤匙,香油1/2汤,匙,葱花1汤匙,肉汤1杯。
做法:同做法一。
4、蒜泥白肉酱汁的做法四
配方:蒜泥50克,酱油50克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克,肉汤1小勺。
做法:蒜泥中加盐和肉汤调匀,用微波炉加热30秒让蒜味更浓,再调入其余的所有调味料即成。
5、蒜泥白肉酱汁的做法五
配方:蒜泥50克,油辣椒3大勺,鲜味酱油1大勺,枫糖浆2大勺,芝麻香油1小勺,盐少许。
做法:同做法一。
6、蒜泥白肉酱汁的做法六
配方:蒜泥100g,高汤或鸡汤或肉汤30g,酱油10g,味精和盐适量。
做法:同做法一。
7、蒜泥白肉酱汁的做法七
配方:蒜泥25g,红油25g,酱油20g,白糖15g,冷汤30g,芝麻油10g,盐和味精各0.5g。
做法:同做法一。
关键要领:制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜,它白皮蒜的蒜味香浓,又比独头蒜的辣味温和。另外,蒜泥一定要现吃现做,放置放久的蒜泥就不好吃了