1.大料洗净控干水份,老卤水提前拿出解冻
2.鸭架焯水
3.再冲洗一遍,一分为二
4.热锅倒油,放大料小火煸香
5.放入洗净的鸭架和老卤水,一次性倒入足够的清水
6.放入老抽
7.倒入生抽 1
8.倒入耗油，料酒，盐
9..大火煮开转小火煮一个多小时
10.再开大火收干一点卤汤
11.烤盘铺上锡纸
12.把鸭架铺在烤盘上，撒上少许烧烤料
13.撒上少许辣椒粉，入烤箱上层200℃烤十分钟
再翻面也刷上少许卤水，撒上少许烧烤料、辣椒粉，入烤箱中层再烤十分钟，取出即可食用了哟！
原料烤鸭架 油盐 麻椒 辣椒 葱姜 酱油 糖 料酒
方法/步骤分步阅读
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鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。
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准备好辣椒和麻椒。
3
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葱切段，姜切片。
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锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
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下入烤鸭架
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加入葱姜继续煸炒出油
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倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
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加入适量的开水。要没过鸭块。
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大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。
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收干汤汁即可。
