红烧肉用五花肉,因为五花肉是油一层,肉一层,膘也相对溥,容易煮得酥软,又好上色,吃起来口感也好,要做好,还要好吃,最佳选择的肉质。所以大厨们做红烧肉,经常选择的佳品就是五花肉,人们也最喜欢吃,上桌就被人们吃完,油腻不大,香味特别浓。
红烧肉选猪身上猪肋排上的五花肉最好吃。
1、红烧肉一般都是用猪肋排上的五花肉来做的,这个部位的肉都是肥瘦相间的结构,这个部位的瘦肉不会煮柴,肥肉遇热也容易化,这个部位是做红烧肉最好的肉。
红烧肉用五花肉,因为五花肉是油一层,肉一层,膘也相对溥,容易煮得酥软,又好上色,吃起来口感也好,要做好,还要好吃,最佳选择的肉质。所以大厨们做红烧肉,经常选择的佳品就是五花肉,人们也最喜欢吃,上桌就被人们吃完,油腻不大,香味特别浓。
红烧肉选猪身上猪肋排上的五花肉最好吃。
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