牛肉有肥肉吗牛肉的肥肉怎么吃（牛肉上剔下来的肥肉怎么吃）

牛肉有肥肉。

牛肉的肥肉可以做成肥牛金针菇：

主料：肥牛250克、金针菇300克。

调料：色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。

步骤：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

牛肉肥的部分可以用来煎、烤，先将牛肉清净后切成小块，加入盐、牛肉粉、黑胡椒、味精腌制15-30分钟左右，拿出后可用烧烤签串起来烤食，或者加入洋葱直接用烤盘烤、煎等。

也可以和瘦牛肉混合做肉馅，做牛肉水饺，牛肉煎饼也是不错的选择

也可以用来炼制牛肉，炒菜放一些很香的