鳝鱼脆爽最正宗的做法（正宗鳝鱼的家常做法）

主料:

鳝鱼500g

辅料:

黑木耳适量

老干妈2勺

辣椒油1勺

姜1片

蒜2瓣

洋葱一丢丢

小香葱1根

青红椒各半个

步骤 :

1· 姜末切末、小香葱切断、洋葱切小粒备用，黑木耳提前泡好，没有不放也行，去骨鳝鱼皮切断加适量盐、姜、小香葱段、生抽、淀粉腌10分钟

2· 热锅热油，多放点油，先放姜蒜末洋葱老干妈爆香，再放腌好的鳝段黑木耳

3· 大火一两分钟鳝鱼一变色就差不多了，放入青红椒，加适量盐、生抽、辣椒油调味，口味重的可以加鸡精别的调料，我自己吃一般不会加鸡精那些调料

4· 最后加小香葱段出锅

用料

黄鳝 5条，大蒜 2个，姜 5片，青红椒 各1个，芹菜 1根，各类佐料 适量

家庭版红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1



准备好鳝鱼并切段

步骤 2



准备好各类配料

步骤 3



锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。

步骤 4



沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽生抽蚝油白糖，盖盖焖几分钟。

步骤 5



大约三分钟后开盖，倒入青红椒段放入鸡精胡椒粉少许食盐大火收汁，起锅装盘。