湖南鸡血粑做法(正宗的湖南血粑怎么做好吃)

湖南鸡血粑做法(正宗的湖南血粑怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-03 01:54:24

湖南鸡血粑做法

步骤 1首先,烧一锅开水准备水抄一下鸡,水开后加50毫升白酒和少许盐,然后放入鸡,鸡变色后就可以捞出,千万不要煮太久,可以在放两片姜进去

步骤 2捞出抄好的鸡,热锅烧油,准备油煎血粑,煎至血粑变软即可,不必煎熟煎透,更不要煎焦黄了!煎好后,捞出备用。剩余菜油准备炝锅,炝锅一次性放入所有的生姜,蒜,花椒,八角,炒出香味将鸡倒入,把鸡肉翻至均匀过油

步骤 3鸡肉均匀过油后,开始有喷香味,这时放入豆瓣酱或是烧鸡公料翻炒,不用太多,因为豆瓣酱类的东西都很咸,加豆瓣基本等同于加过盐,后面我也没在加过盐,豆瓣酱翻炒均匀后,加入剩下的50毫升酒,同时放入青椒和红椒翻炒

步骤 4青椒和红椒翻炒至中等塌软时,加入血粑翻炒均匀,血粑是很容易沾粘在一起,所以不要一次倒入,一块一块的放进去,均匀散落开,炒匀后(即血粑也滚满油汁时),加热水,一定要热水,多加,可将锅加至八分满之后,盖盖子大火焖炖

步骤 5大火焖炖至汤汁收干到漏出大量鸡肉时,转小火再继续焖炖,直至鸡肉收干汤汁后,加入蒜苗翻炒出锅!

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