盐水泡嫩姜的腌制方法（泡嫩姜最简单腌制方法）

主料：嫩姜300g

辅料：糖适量、盐适量、白醋适量

1、把买来的嫩姜洗干净。

2、洗干净后沥干水分，切成薄片，也可以用削苹果皮的刀削薄片。

3、加盐腌渍一下，2小时左右后生姜出水挤出水分。

4、然后加糖。

5、装进干净无水的瓶子里，加白醋，放好后盖上盖子，2～4天左右就能吃了。

主料：仔姜450g、青尖椒100g、红尖椒100g 辅料：花椒5g、八角5g、食盐40g、清水1500g、高粱白酒50g、蒜瓣50g 1、仔姜洗净晾干。

2、青红尖椒洗净晾干。

3、坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。

4、准备高度高粱白酒。

5、将晾凉后的花椒盐水加入白酒再倒入泡菜坛，加入仔姜、青红尖椒、蒜瓣封好口后在坛沿凹槽内加入清水（水封），放在阴凉通风处，七天后即可使用。