咸蛋黄肉圆正宗做法(咸蛋黄肉圆加蛋皮正宗做法)

咸蛋黄肉圆正宗做法(咸蛋黄肉圆加蛋皮正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:07:22

咸蛋黄肉圆正宗做法

所需食材

猪肉馅300g 大葱10g 姜末3g 料酒1大勺 生抽1大勺 老抽0.5大勺 淀粉1大勺 食用油(油炸)适量 咸鸭蛋黄6个 白酒1大勺

调料汁生抽1大勺 蚝油1大勺 糖1大勺

水淀粉淀粉3g 水40g

做法

猪肉馅中加入大葱、姜末、料酒、生抽、老抽和淀粉,顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。然后把肉馅抹平,用勺子切割成均等的6份。

鸭蛋黄里放入白酒,放入蒸锅蒸大概5分钟,把鸭蛋黄蒸熟。

取一份肉馅,把肉馅压平,放一个蛋黄,把肉馅包起来,捏紧,防止丸子有空心,然后揉成圆球。

烧一锅油,油热到放入一根筷子,筷子表面能冒小泡泡的程度。放入丸子炸到表面金黄,然后捞出来。

锅中放少许油,加入生抽、蚝油和白糖,加入清水,煮成料汁。然后放入丸子,一边煮一边翻动一下,让丸子均匀入味。最后淋入水淀粉,煮到汤汁浓稠就好

做法如下:首先把新鲜猪肉搅拌成肉泥,加入松茸精、鸡粉和盐抓拌均匀腌制。

然后把咸蛋黄分离出来,提前蒸熟备用。

最后把咸蛋黄塞进肉泥里面一起蒸30分钟即可。

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