材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
1;先将兔腿去骨切丁,干辣椒切段、香菜切末、葱切花
2;锅中加水烧开放入切好的兔肉汆4分钟,捞出沥净水分
3;锅中倒油烧热放入葱花、麻椒、干辣椒炒出香味
4;倒入兔肉,加生抽炒匀
5;再倒入适量的水大火煮10分钟,撇掉麻椒、干辣椒段,捞出控净水分
6;撒上一层淀粉抓匀
7;另起锅倒油烧至7成热时,放入裹好淀粉的兔肉,炸至金黄色捞出控油
8;油中放入麻椒、辣椒炸好捞出控油,备用
9;准备好所有的食材后,锅中留少许油放入葱花、兔肉倒入生抽、盐、鸡精、白糖迅速翻炒
10;再倒入麻椒、辣椒段翻炒,撒入芝麻、香菜末即可盛出