把肉用搅肉机搅拌成泥状倒盆里,将胡椒粉,盐,鸡精,五香粉,加入肉馅里,用手代上一次性手套搅拌均匀即可,在将700克清水分4次加入肉馅里用手同一个方向将肉馅和清水充分搅拌到汁液被吸收。就可以包饺子了。
首先用花椒水把肉馅解开,花椒水既除腥又提味,然后放葱姜沫,大葱可以适当多放点,放耗油,鸡精,在放生抽提味老抽上色,放适当的盐,食用油,香油,开始顺着一个方向搅拌,搅拌的肉馅很有劲了就可以了,包出来的饺子就是肉丸子。
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