菠菜瘦肉做法

原料:乳猪肉500克、菠菜100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.菠菜去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

1、菠菜洗净切段，蒜米、蚝油、豆酱准备好；瘦肉切薄片放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、蚝油、豆酱腌制20分钟左右。

2、热锅下油，放蒜米爆香，再放菠菜大火爆炒3分钟左右，放适量的盐翻炒均匀铲上碟中。

3、开火下油，放腌制好的肉片进去，翻炒至变色，把菠菜里的汤汁倒进去。

4、放适量的水淀粉翻炒均匀，大火收汁10秒左右，铲上来铺到菠菜面上即可。