五香核桃饼的配方（汉中核桃饼正宗做法配方）

主料

面粉一斤

辅料

核桃20颗

花椒粉2匙

精盐1匙

做法步骤

1.一斤面粉放入小袋的发酵粉半袋，发面一小时后备用，核桃敲开取出核桃，洗一下后，用电饼铛烤一下，更酥脆，放到案板上用擀面杖擀碎，刀切一下，放到盆里面，放两勺花椒面，一勺盐，适量的熟油，搅拌均匀备用。

2.把面就成一个个的小剂子擀成鞋垫状，上面抹上核桃料，卷起来。

3.把核桃饼中间划一刀，再抹上核桃陷，抻长一点卷起来，形成一个小饼。

4.把小饼中间用手按个小洞，别弄破，再抹些核桃料，用擀面杖擀平！

5.将小饼擀平后放入电饼铛，上下加热即可。

把核桃仁炒十分钟炒香掰碎混合熟黑芝麻待用，面粉加温水酵母揉成面团放温暖处发酵一小时。

发酵好杆成两毫米圆形面片，将五香粉，盐，油混合均匀涂抹在面片上，撒上黑芝麻及核桃碎，慢慢从边缘卷起后再盘成圆饼，再放入盆中二次醒发大约半小时的样子，取出用手按压合适大小，锅中放少许油，开始烙饼两面煎至发黄即可