土豆片炒金针菇的做法(土豆片金针菇的做法大全家常)

土豆片炒金针菇的做法(土豆片金针菇的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 18:54:25

土豆片炒金针菇的做法

食材:

土豆1个、胡萝卜(红)1段、金针菇200克、辣椒油1/2汤匙、蒜1瓣、花椒油1/2汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋1/2汤匙、味精少许

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食材备齐

2

土豆先切片,再切丝,放在水中浸泡,洗去淀粉

3

金针菇去根,撕开

4

胡萝卜切丝,蒜切末

5

锅加水烧开,下入金针菇焯烫半分钟,

6

捞出放冷水中投凉,沥水

7

将土豆丝焯烫至断生,下入胡萝卜一起捞出放冷水中投凉,沥水

8

将土豆丝,胡萝卜丝,金针菇放在盆内,加入盐,花椒油,辣椒油,醋,白糖,蒜末,味精,拌匀即可

【土豆金针菇】

【制作食材】金针菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻

【方法及步骤】

1.首先我们需要到菜市场去购买一把金针菇(新鲜的最为适宜),用刀将其老的根部切除掉,然后用手把它一点一点的撕成小块状,再准备一个干净的盆,放入清水,将金针菇放进其中,加入一勺食盐,让其浸泡三分钟左右。在金针菇浸泡时,我们将土豆削皮,清洗干净,切成薄片状,之后再改刀切成丝,放入清水当中,用手轻轻抓洗,清洗一下里面的淀粉。准备好的青椒去籽,切成丝,小米辣也同样切成丝,大蒜切成蒜末备用。

2.起锅开火,锅中加入半锅水,往里面放入一点植物油,用勺子轻轻搅动一下,这样可以使做出来的菜品更加鲜亮。水烧开后,放入土豆丝,搅动一下,接下来放入切好的青椒丝和小米辣丝,继续用勺子翻动一下,让其焯水一分钟左右后用漏勺捞出,过一下凉白开。再次将水烧开,放入金针菇,轻轻搅动一下,焯水两分钟左右,时间到后,用勺子捞出,同样过一下凉白开。

3.将过好凉白开的土豆丝、青红椒丝以及金针菇全部捞出来,沥干水分。准备一个大碗,把沥干水分的食材倒入碗中,放入蒜末,加入两勺味极鲜,一勺香醋,少许食盐进行调味,然后再来一点白糖提鲜,最后放入一点熟芝麻,浇入烧好的滚烫热油,用筷子搅拌均匀后,即可装盘食用了

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