、将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。
2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4、去掉豆渣，留浆水待用。过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）。
5、经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
6、锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛
所需材料：
1.赤小豆：适量；
2.水：适量。
注意事项：
1.赤小豆要提前浸泡，时间一般为2-3个小时以上，这样熬出来的豆汁会更易于吸收，不会对胃口有其他负面影响；
2.在浸泡豆子的同时，要把豆子洗干净，以免污水影响豆汁的质量；
3.水的量一般是下水的4-5倍，因为在熬豆汁的过程中水会蒸发，还需要添加适当的水量来修复成品口感；
4.在熬豆汁的过程中，要不断搅拌、撇去泡沫，并适当添加水来保持柔软度，这样豆汁就会比较容易吸收；
5.豆子搅拌过程中会不时出现沉淀，此时需要轻轻将汁倒出来即可，不要将沉淀倒入汁中，这样会使熬出的豆汁口感变得粗糙。
步骤：
1.提前浸泡豆子，洗净备用；
2.将浸泡好的豆子放在锅中，加入水，轻轻搅拌均匀后，将锅置于火上；
3.当水电和豆子烧开时，调小火力，不断采取手工均匀搅拌，撇去泡沫；
4.在豆子熬煮的过程中，从侧面适当添加水，以保持柔软度；
5.当熬煮好的豆子呈现出豆汁熟透的状况后，混合均匀，熄火即可。
熬豆汁时需要注意这个细节，而且原始普通的适量，口感可口，有利于人体吸收多种有益的营养成分。
