猪舌头的卤制方法（卤猪舌头正宗制作方法）

主料：猪舌三个、葱若干、姜姜

辅料：料酒适量、五香卤水汁适量、糖适量、老抽适量、生抽适量

做法：

1、猪舌洗净冷水下锅，焯水（可加两勺料酒几片生姜倒锅里，去腥）

2、焯水好的猪舌用冷水冲洗一遍

3、煮锅里放两碗清水+75克李锦记五香卤水+两勺生抽+一勺老抽+半勺糖+三勺料酒+一根青葱+若干片生姜----混合成卤水，烧开

4、烧开后，把猪舌放进去，中小火煮35分钟5、记得中间要时不时地把飘在表面的浮末舀掉，最后只剩下一点汁水

6、倒进饭盒里

7、为了更入味，放冰箱过夜

8、第二天切成薄片，即可食用

步骤1

猪舌头洗净，用开水焯5分钟，再用清水漂净

步骤2

取小砂锅，放入猪舌头，加八分满清水

步骤3

放入姜片，葱，八角，桂皮.

步骤4

放入辣椒，老抽，鲜抽，糖

步骤5

大火煮开，小火50分钟

步骤6

加点盐，大火3分钟左右

步骤7

切片装盘，沾上自己喜欢的粘料即可