干锅香辣鱼最正宗的做法(香辣鱼的做法最正宗的做法)

干锅香辣鱼最正宗的做法(香辣鱼的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-16 15:10:57

干锅香辣鱼最正宗的做法

准备食材:鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1,鱿鱼处理干净,切十字花刀,在沸水中焯一下,沥干备用。

2,虾处理干净,划开虾背挑出虾线。

3,200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4,准备配菜,洋葱切粗丝,木耳泡发洗净去蒂,百叶豆腐切条,胡萝卜切条。

5,葱、姜切片,蒜剁成蒜蓉,干辣椒切段去籽。

6,锅中油烧热,放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香,放入配菜翻炒片刻,放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7,锅中油烧热,小火放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入老干妈混合,放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8,放入配菜翻炒均匀,放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻,淋上香油混合均匀,关火撒上香菜即可。

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