醋溜白菜丝的做法（醋溜白菜丝的做法最正宗的做法）

把白菜洗净控水，把白菜帮竖着切丝，白菜叶用手撕片备用，炒锅放油，油八成热放葱段、姜片，炒至金黄色加白菜帮，大火翻炒一分钟加白菜叶，加味极鲜、盐翻炒一分钟，加老陈醋翻炒几下出锅即可。

我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。

然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，

然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。