徐州辣汤中香料配方（徐州辣汤的正宗做法加麦子）

鸡脯肉两块、（正宗的用母鸡，肘子）鳝鱼1斤、面筋丝1斤（正宗的是自己洗的面筋）鸡蛋4个、葱姜末（姜末要多些）、十三香半盒、（正宗的用的是自己的配方，但是十三香烧的不算差）黑胡椒粉、盐、味精、鸡精、面水、（正宗的是用洗面筋下来的面水，也就是小麦淀粉）香油。

徐州辣汤香辛料就要是胡椒粉，其次是八大味还有葱姜。