老鸭猪肚汤怎么做（夏天老鸭猪肚炖汤的正确做法）

主料：棒骨1根、鸭肉500g、猪肚半个、苦藠100g

辅料：胡椒粉适量、生姜适量、盐适量、番茄2个

具体做法如下：

1、锅里放水煮开，把鸭肉、猪肚和棒骨焯洗干净。

2、苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片。

3、锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片。

4、再加入鸭肉和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时。

5、2个小时后加入苦藠。

用料 老鸭 1/4只 猪肚 一个 自制酸罗卜 1碗 陈皮 1-2片 花椒 1瓶盖 桂皮 一条 干辣椒 2个 姜 2-3块 香叶 3-4片 胡椒 2瓶盖 料酒 适量 老鸭猪肚汤的做法 老鸭焯水挑选肥鸭肉块，炒出油，放香料，小火炒香放入其余鸭肉中火炒，炒干水分后分几次放料酒去骚味，炒至表皮呈金黄色。

倒入汤锅，可根据汤锅大小再加入适量水，加点老姜，胡椒，大火烧开后转小火煲4小时煲到3小时时放入焯水的猪肚还有半小时时放入自制罗卜，罗卜头和水不用放入，会影响汤的味道出锅时放盐调味，撇去上面浮油，一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了