不用肉的糖醋丸子做法（教你一招糖醋丸子的简单做法）

将100克面粉、15克糖、50克水混合均匀，揉成光滑的面团。 将面团分成小剂子，每个剂子搓成长条，切成小块，搓成小圆球。 锅中倒入适量油，烧至六成热，下入丸子炸至金黄，捞出控油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、醋、糖、盐、水，煮至汤汁浓稠。 将炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

第一步：调配肉馅.使用前腿肉剔去筋膜，加入适当肥膘肉(肥瘦1:1）改刀成大块，放入绞肉机中绞两遍，取500克备用。

第二步：制作葱姜水.葱、姜各50克用刀拍扁，放入盆中先加入盐5克抓拌至葱、姜溢出水分，再倒入清水100克，继续抓半分钟成葱姜水备用。