腌制吃
对于不习惯干涩味道的朋友，还可以通过腌制油甘来吃，通过腌制后的油甘，苦味被去掉后，保留了回甘的滋味，而腌制往往又可以分为两种。
一 种是咸的，一种是甜的。
咸油柑：油柑子洗干净后晾干，装入玻璃罐中，倒入
事先配好的泡制盐水，没过油柑，放入阴凉处，等油
柑子变黄、变皱了之后，就可以取出来吃了。
甜油柑：油柑洗净后，用粗粮搓一搓，祛除苦味，然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道，第二天将油柑捞
出，用刀背拍裂后放入罐中，再加入适量糖，让甜味
浸入果肉中，最后倒入凉白开，没过油柑，蜜蜂储
存，大概一周后就可以吃了。
甜油甘，又称油甘果、油桐子，是一种南方特有的水果。甜油甘的味道甘甜，肉质鲜美，可以直接食用或制作成各种美食。以下是几种常见的甜油甘食用方法：
直接食用：将甜油甘洗净后，剥去外皮，即可食用。甜油甘的果肉细腻，口感甘甜，非常适合直接食用。
制作果汁：将甜油甘切成小块，加入适量的水，榨汁机搅拌均匀，即可制成口感鲜美的甜油甘果汁。
烹饪菜肴：甜油甘可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜等，烹饪成各式菜肴。常见的烹饪方法有炒、煮、炖等。
制作糖果：将甜油甘果肉挖出，切成小块，加入适量的糖，熬制成糖果。
腌制：将甜油甘切成薄片，加入适量的盐、糖和酱油，腌制一段时间，即可制成美味的腌甜油甘。
无论采用何种食用方法，都要注意卫生，确保食材新鲜，以保证口感和食品安全。
