川粉宽粉的做法（四川宽粉的正宗做法及配方）

酸辣宽粉

原料：川粉、香菜、花生、小红椒、蒜蓉、辣椒粉、白芝麻、葱末、盐、糖、鸡精、酱油、米醋、麻油。

做法步骤：

第1步、将干料组的配料放进碗里。

第2步、锅内放油小火炸花生米，炸熟后捞出花生米，热油泼进放进干料的碗里，热油泼香碗里的配料。

第3步、锅内煮水开后焯三分钟小油菜，捞出备用。在重新加水，水开后煮三分钟煮熟宽粉捞出。

第4步、把煮熟的宽粉加进去，在放几勺煮粉的开水，把炸好的花生和焯熟的油菜放上加些香菜拌匀就可以吃了。

步骤1

宽粉泡1个小时左右，在水煮2分钟，断生 

步骤2

取一空碗，把小米辣，酱油，蚝油，麻油，辣椒油，盐，鸡精放入碗中 

步骤3

用温开水把调料碗划开，倒1/4碗水 

步骤4

煮好的宽粉，放入碗中就可以了