牛肉芹菜饺子馅怎么调（芹菜牛肉饺子馅最忌放三样）

1、备齐新鲜牛肉馅和芹菜一把

2、葱姜洗净切成末

3、然后把葱姜末，酱油，香油和适量食用油，盐拌匀，分次加入适量调料水，顺时针搅拌均匀

4、 芹菜洗净焯水捞出控干水分

5、 放凉一些把芹菜剁碎

6、 然后放入拌好牛肉馅中拌匀即可。



食材：牛肉，芹菜，洋葱（加了一点），生姜，大葱

第一大步骤饺子皮：

和面：面粉，加鸡蛋，加点盐，加水，揉成面团，醒半个小时

第二大步骤饺子馅：

1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用

2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）

3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分

4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦

5.生姜，大葱切沫

6.起锅烧油，用油呛一下大葱和生姜激发出香味，再加一点调料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～

好啦，饺子馅就调好了～