扇贝肉怎么判断生还是熟（扇贝肉黄有一半是红的是不是没熟）

通过观察和嗅觉可以判断扇贝肉是生还是熟。
如果扇贝肉是生的，会有一些透明的液体从肉质中渗出，而熟的扇贝肉则不会出现这种液体。
此外，熟扇贝肉的颜色也会更加鲜艳，有一定的焦香味，而生扇贝肉则没有这些特征。
通过这些方法可以判断扇贝肉是否熟透。
此外，在烹制扇贝肉的时候，需要将扇贝肉煮至熟烂，肉质变软，这样吃起来口感更好，也能保证食品的安全。

1、一般熟了的扇贝会全部开口。

2、蒸煮扇贝的所需时间其实也稍微有点差异，这与扇贝的个头大小以及火力大小等有所影响。那么扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可。