食材清单
白糖 两份 、 醋 一份 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜片 较多 、 桂皮 一截 、 八角 两三颗 、 葱 一根 、 猪油 适量 、 白芝麻 少许 、 肋排 一根
烹饪步骤
1/22
肋排洗净，不要焯。
2/22
热油。下姜片，桂皮，八角。爆香。
3/22
下排骨，炒一两分钟。
4/22
炒到表面微微有焦黄就捞出来，控油。
5/22
把锅洗干净，煮水，水烧开后，下排骨。记得，烧开水。再放点姜片。
6/22
下料酒。
7/22
下酱油。
8/22
下胡椒粉，适量。
9/22
加葱。
10/22
倒入白糖，比例是两份糖一份醋。
11/22
倒入醋。注意跟白糖的比例。
12/22
最后再加入适当盐。
13/22
大火煮八九分钟，然后捞出来，放一边备用。剩一些汁水可以装碗。
14/22
洗好锅，放入猪油，小火融化掉。
15/22
加入少许三勺白糖。
16/22
白糖熬成黄色后，下排骨。
17/22
不断翻炒，一边加入适当的醋，以及刚刚盛在碗里的汁水，注意少量均匀加入。
18/22
炒到颜色出来，起锅，盛碗。
19/22
洗锅，擦干水，待锅热后，抓一把白芝麻。
20/22
大约半分钟内，芝麻会噼里啪啦蹦起来，这时立刻关火。这个步骤是为了炕出白芝麻的香味。
21/22
撒上白芝麻。
最后一步
完成，非常好吃
用料
白糖 90克
白醋 18克
生抽 30克
料酒 15克
香醋 10克
桂皮 5克
葱姜 少许
盐 少许
排骨 适量
排骨 500克
做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
排骨焯水（凉水下锅），焯完水后，沥干水分
步骤 3
起锅倒油，放入葱姜、白糖翻炒（白糖炒至金黄、气泡起来即可）
步骤 4
再放入排骨翻炒
步骤 5
开大火，放入料酒、生抽、桂皮后搅拌均匀
步骤 6
向锅中倒水（水需要没过排骨）
步骤 7
锅中加入少许盐，大火收汁（炖25分钟左右即可）
步骤 8
剩10分钟的时候，锅中加入白醋、香醋，糖醋排骨就完成了
