闽南地区是一个盛产麦芽、麦面等材料的地方，因此闽南端午节上的传统美食之一就是麦高糕。以下是麦高糕的做法：
所需材料:
1. 麦芽糖 500克
2. 糯米粉 500克
3. 芒果叶适量
4. 红枣 5粒
5. 枸杞 适量
制作步骤：
1.将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米粉糊，备用。
2.将麦芽糖放在炒锅内，小火加热至糖开始融化。
3.不断搅拌，加入适量清水，使麦芽糖混合均匀。
4.加入糯米粉糊，不断搅拌均匀，中小火保持煮开状态，直至糯米粉糊不粘锅底并变成半透明状时即可。
5.取净洗后的芒果叶，用剪刀将叶子的中间脊线剪去。
6.取小碗一只，放上红枣、枸杞，倒入麦高糕浆。
7.用手将麦高糕浆轻轻摇匀，将麦高糕浆倒入芒果叶内，用勺子轻轻压实。
8.将做好的麦高糕季节置于蒸锅上锅蒸15-20分钟即可。
9.蒸好后取出芒果叶，切成块状，即可食用。
需要注意的是，制作麦高糕时要注意火候和搅拌的均匀程度，以保证麦高糕的口感和质地。另外可以根据个人口味添加红枣、枸杞，使麦高糕更加美味。
闽南端午节麦高糕的做法如下
发酵好的面团快速捏入油纸上,一定要快速,要面团会流出来,有柿子叶,或者粽子叶更好,蒸来的糕粿会有叶子香味
