羊脑怎麽做（羊脑的最佳食用方法）

工具/原料

羊脑 (300g)

猪骨高汤 (1份)

枸杞 (20g)

料酒 少许

姜片 少许

盐 少许

味精 少许

白胡椒粉 少许

方法/步骤

1/4

羊脑洗净，放在碗中，倒入料酒腌制40分钟。

2/4

锅内放入适量水，放入姜片大火烧开，羊脑放入水中焯水2分钟（用细滤网），捞出沥水。

3/4

锅内方入高汤和适量水，大火烧开，放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。

4/4

撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅

做羊脑前，需要准备好葱，姜，蒜，香菜末，香油，盐，料酒，高汤等。先仔细小心将羊脑外膜轻轻剥去，然后放入清水中浸泡，将血水逼出来，淋干水分，置于碗中，倒入稍许料酒，食盐，姜末，蒜末腌制片刻，滴几滴香油，放入锅中笼屉上小火慢蒸40分钟，取出，放入葱末，香菜碎即可。