泡面过了6个月有效期还能吃吗（方便面保质期从18个月变为6个月）

不能

方便面过了6个月保质期不能食用。方便面在保质期内食用可以保证方便面安全性以及营养价值，过了保质期则表明无论是安全性方面还是营养价值方面都得不到保证。