小头鱼扁身子最好吃的做法（鱼下巴的做法最正宗的做法）

1. 最好吃的做法是清蒸。
2. 小头鱼的身体扁平，清蒸可以保持其原汁原味，不会破坏鱼肉的口感和营养成分。
清蒸可以使鱼肉保持鲜嫩，口感细腻，同时也能凸显出鱼肉的鲜美味道。
3. 此外，如果想要增加口感的层次，可以在清蒸的过程中加入一些葱姜蒜等调料，提升鱼肉的香气。
另外，可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，增加风味。
清蒸小头鱼不仅美味可口，而且健康营养，是一道受欢迎的烹饪方法。

首先，将小头鱼扁身子去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。然后，在鱼身上切几刀，以便入味。

接着，将姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料拌匀，涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。最后，将腌制好的扁头鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。