羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁
竹笋切成小圆形
炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可
用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
羊肉焯水，油热放葱段爆香，加羊肉翻炒，加盐鸡精白胡椒粉，加水煮开放笋干煮一个小时
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