我的做法是，粉皮浸泡一个小时左右，直到泡的软和了，洗干净，黄瓜切成细丝儿，和粉皮拌在一起，放麻酱，五香粉，辣子酱，香油等，拌匀了，特好吃
粉皮拌黄瓜是一道美味清爽的夏日凉菜，做法简单易学。以下是它的做法：
所需材料：
- 粉皮：150 克
- 黄瓜：1 根
- 青红辣椒、蒜瓣、香菜适量
- 酱油、香醋、食用油、盐、白糖、鸡精等调味料适量
步骤：
1. 将粉皮切成条状，用开水焯一遍，捞出备用；
2. 黄瓜用刀轻轻地剁成小块，放盐腌渍十分钟，再用流水冲去多余盐分和水分，控干水；
3. 青红辣椒和蒜瓣切末备用；
4. 在碗中混合酱油、香醋、食用油、盐、糖、鸡精等调味料，拌匀；
5. 将焯好的粉皮和腌渍好的黄瓜放入一个大碗中，倒入调味汁拌匀，加入青红辣椒和蒜瓣末搅拌均匀，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 粉皮焯水的时间不宜过长，否则口感会变得过软；
2. 黄瓜腌渍需要适量盐，否则黄瓜会很水，影响口感，同时也可以加入一些柠檬汁增加酸味；
3. 调味汁可以根据个人口味进行自由调整，如果喜欢酸辣口味的话，可以加入适量的辣椒油和醋等调味料；
4. 拌好的粉皮和黄瓜最好在冰箱中放置一段时间后再食用，口感更佳清爽。
