一、炖
锅中放水,烧至温热,放入狗肉,大火烧开,片刻后,关火,将狗肉取出,水倒掉,刷锅,重新加水,放入狗肉,加姜片、葱段、两粒山楂,大火烧开后,文火炖。
二、食
炖至筷子能扎动,关火,闷片刻,取出。剔下肉(骨头留下来接着炖),晾凉,现吃现撕,皮更需趁热吃(凉即发硬)。
拌食法:肉撕细丝或皮切细丝,切葱丝,少量香菜梗,辣椒油,盐(少放),味精,拌食即可。
汤:碗里放香菜末,葱,盐,味精,浇入滚汤,食时放胡椒粉、辣椒油。
第1步.
胡萝卜手工剁碎(太碎了没嚼头),圆白菜我用料理机打碎的。牛肉肠和鸡肉、奶酪片就是料理机打碎,如果打不好,加点水。
第2步.
紫薯洗干净,上锅蒸。熟透了,撕皮儿,捣烂。这些五颜六色的原料都放入一个锅里。
第3步.
加入蛋黄,逐次加入面粉。和面。用勺子就好,不用太干。面少菜多。
第4步.
然后就是洗干净手,放好蒸锅和筛子。垫块纱布或者抹油。手心抹少许油,然后开始团丸子!摆好之后蒸,10分钟左右,就好。
第5步.
取出,晾凉了~掰碎给狗狗直接吃或者伴少许狗粮。